WELKOM BIJ IMKO'S PUUR ZEE

Dromen komen soms uit! Echt waar!
We wilden graag terug naar klein en fijn
We verlangden naar mooie details
Blijven slapen moest ook kunnen
Als het toch eens vlak bij zee zou zijn
En vlak bij de vissershaven
En, en, en een zwembad
Natuurlijk een echte wijnkelder
Een lekker beschut terras
En een lekkere ruime tuin
Mooie oude plafonds met ornamenten
Ja en dan natuurlijk ook kroonluchters
Maar niet tuttig, wel echt eigentijds
Tikje traditioneel ok, maar niet muf
Een echte bar waar je lekker kunt nazitten
Maar dan wel met een open haard
Lekker veel Duitse wijnen op de kaart
Nou een beetje behoorlijke Bourgognes ook graag
Een lekkere frisse crew van jonge vakmensen
En een echt statig entree

Het bestaat, ……….. allemaal!!

Imko’s Puur Zee in Hotel Villa de Klughte
Wij heten u graag van harte welkom!

à bientôt,

Imko Binnerts - Herbergier - Cathy Moerdijk

WIJNEN

2 A4tjes moest het worden en met heel veel moeite is dat gelukt. Veel Duitse en Oostenrijkse wijnen en natuurlijk fraaie Bourgogne wijnen. Het is helaas best wel kostbaar om dagelijks een mooie fles voor jezelf in te schenken maar als we de staatsloterij zouden winnen zouden we waarschijnlijk nooit toekomen aan een nieuwe automobiel. Wel aan de fraaist denkbare selectie van topwijnen om elke dag weer te genieten van het bijzondere vakmanschap van geweldige wijnmakers die, dag in dag uit, als echte boeren met alle tegenslagen die daarbij horen, er steeds weer in slagen de weerschijn van hun land, hun ondergrond, hun klimaat en de omstandigheden bij ons in het glas onderwerp te laten zijn van vriendschap, liefde, sterke verhalen, mooie herinneringen en vooral ongerijmd plezier.
Daar nemen wij graag onze toque diep voor af.
We doen met onze wijnkaart geen enkele poging om wereld omvattend te zijn. Op 2 A4tjes kom je vanzelfsprekend beperkingen tegen. Alleen wijnen die we zelf erg lekker vinden halen de eindselectie. Soms raken wijnen op of zijn ze maar beperkt op voorraad. Alle wijnen zijn topklasse in hun eigen league. Van een eenvoudige maar zeer smakelijke Spanjaard tot de absolute top in Duitsland en Bourgogne. Met enige hulp van onze importeurs zijn we in staat U wijnen voor te stellen die niet of nauwelijks te koop worden aangeboden of die domweg te duur zouden zijn om onderdeel uit te maken van de voorraadkelder van een nieuw beginnend restaurant.
Zo helpen er in de achtergrond allerlei enorm aardige mensen mee om van onze droom een succes te maken. Dat is een enorm fijn gevoel!!
MOUSSEREND
Saumur Rosé "Carte Corail", Louis de Grenelle, Loire, Frankrijk. S.A.40,00
Glas8,00
Champagne Frederic Savard, Premier Cru Brut “ Overture”, Eceuil, Reims, Frankrijk68,50
Glas12,50
Champagne Brut Rosé I Chartogne Taillet, Merfy, Reims, Frankrijk.87,50
Champagne Grand Cru Extra Brut "Avizoise", Agrapart 2007147,50
Sydre "Argelette", Cidre sur Schiste, Eric Bordelet, Charchigné, Bretagne, Frankrijk 201449,50
Poiré "Granit", Eric Bordelet, Charchigné, Bretagne, Frankrijk 201459,50
WITTE WIJNEN I
Alma de Blanco, Adegas Pazo das Tapias, Monterrei, Spanje. 201427,50
Picpoul de Pinet, Domiane de petit Roubié, 201434,50
Dona Maria White, Jũlio Tassara de Bastos, Alentejo, Portugal. 201437,50
Lugana Catulliano, DOC Lugana, Lago di Garde, Italië 201438,50
Etichtta Grigia, DOC Colli di Luni, 100% Vermentino, Italië 201437,50
Pinot Grigio "Punggl”, Kellerei Nals Margreid, Südtirol, Alto Adige 201357,50
Malvasia Istarska, Benvenuti, Motovun Istrië, Kroatië 201345,00
Le G de Chateau Guiraud, Bordeaux Blanc Sec, Bordeaux, Frankrijk 201445,00
Grauburgunder, Handwerk, Weingut Jürgen Leiner, Leinsweiler, Pfalz, Duitsland 201339,50
Sylvaner “Primus Inter Pares”, Michael Teschke, Rheinhessen, Duitsland 201349,50
Chardonnay Kalkstein, Weingut Künstler, Rheingau, Duitsland. 201449,50
Weissburgunder Van Volxem, Saar/Wiltingen, Duitsland. 2014 47,50
Schieffer Riesling, Van Volxem, Saar-Wiltingen, Mosel, Duitsland 201440,00
Riesling Gimmeldingen, VDP Ortswein, A. Christmann, Gimmeldingen, Pfalz, Duitsland 201359,50
Riesling Scharzhofberg, Reichsgraf von Kesselstatt, Morscheid, Mosel, Duitsland 201078,50
Riesling Kirchspiel Grosses Gewachs, Wittmann, Pfalz, Duitsland 201398,50
Riesling Trocken Hermanshöhle Grosses Gewächs, H. Dönnhoff, Nahe, Duitsland 2012104,50
Riesling Paradaïs, Albert Duhr, Grevenmacher, Luxemburg. 201257,50
Château Pauqué "Fosilles", Albert Duhr, Grevenmacher, Luxemburg. 200759,50
Grüner Veltliner, Thal, Kamptal, Ludwig Hiedler, Langenlois Kamptal 201354,50
WITTE WIJNEN II
Grüner Veltliner Federspiel, im Weingebirge, Nikolaihof, Mautern, Oostenrijk 2014 59,50
Riesling Heiligenstein, Willi Bründelmayer, Langenlois, Kamptal, Oostenrijk 201369,50
Sancerre “Domaine”, Domaine Vacheron, Loire, Frankrijk 201449,50
Vouvray, “ le Clos de la Meslerie”, Peter Hahn, Loire, Frankrijk 201169,50
Sancerre “La Grande Côte”, Domaine Pascal Cotat, Loire, Frankrijk 201479,50
Blanc Fumé de Pouilly, Didier Dagueneau, Pouilly Sur Loire, Frankrijk 201299,00
Bourgogne Alligoté, I Francois Carillon, Puligny Montrachet, Frankrijk 201346,50
Petit Chablis, Domaine Jean Goulley, Chablis, Frankrijk 201446,50
Chablis AC "Teroir de Fyé", Domaine Patrick Piuze, Chablis, Frankrijk 201454,50
Bourgogne Chardonnay, Aurélien Verdet, Côte d’Or, Frankrijk 201149,50
Bourgogne Chardonnay, Dom.Pierre-Yves Colin-Morey, Chass. Mont., Frankrijk 2014 59,50
Viré Clessé, Cuvée E.J. Thevenet, Domaine de la Bongron, Macconnais, Frankrijk 201069,50
Haut Côte de Nuits Blanc “Clos Saint-Philibert”, Dom. Méo-Camuzet, Bourgogne, Frankrijk69,50
Saint Aubin “Le Banc”, Pierre-Yves Colin-Morey, Chassagne Montrachet, Frankrijk 201379,50
Meursault 1er Cru “ Les Charmes” David Butterfield, Meursault, Frankrijk 2011125,00
Meursault 1er Cru Genevrieres, Arnaud Tessier, Meursault, Frankrijk 2011125,00
Puligny-Montrachet 1er Cru Champ-Canet, Sauzet 2011178,50
Château Musar White, Château Musar, Bekaa Valley, Libanon 2006NA
C Blanc du Castel, Dom. du Castel, Ramat Raziel in Judean Hills, Israël 201499,50
RODE WIJNEN
Vergel Tinto, Bodegas Pinoso, Alicante, Spanje. 201326,50
Zweigelt, Umathum, Frauenkirchen, Neusiedlersee, Oostenrijk 201344,50
Morgon Cote De Py, Domaine Jean-Marc Burgaud, Morgon, Beaujolais, Frankrijk 201346,00
Givry 1er cru “Clos de la Servoisine”, Domaine Joblot, Givry, Bourgogne, Frankrijk 201279,50
Bourgogne Rouge, Domaine Méo Camuzet, Bourgogne, Frankrijk. 201474,50
Nuits St. Georges, 1er Cru, “Aux Gras”, Dom.G. Noëllat, Vosne Romanée, Frankrijk 2013175,00
Clos de Vougeot Grand Cru, Domaine Hudelot Noëllat, Vosne Romaneé, Frankrijk 2013275,00
Brunello Di Montalcino Collosorbo, Lucia & Laura Sutera, Montalcino, Italië 200999,00
Barolo “Ciabot Mentiin" I Domenico Clerico, Monforte d’ Alba, Piemonte, Italië 2010155,00
Spätburgunder Klingenberg VDP. Erste Lage, Paul Fürst, Bürgstadt, Franken, Duitsland 201379,50
Château Musar Red, Château Musar, Bekaa-Valley, Libanon 200877,00
Seafood Experience April 2016
Ontvangst aan Zee
Makreel Gadogado / Noordzee krab, citrus, avocado / Tonijn, komkommer,sushi rijst
Een tweede indruk
Asperge / Hollandse garnaal / tuinboon
Noorse zalm
confit / aardappel / kwartelei / groene asperge / Anna Gold kaviaar
Rode Mul (Flyshoot Catch)
aubergine / gedroogde honingtomaat / basilicum / paprika / olijf / ansjovis
Zeebaars (Flyshoot Catch)
shii take / paksoi / gerookte paling uit Spaarndam / sugar snap / radijs / furikake
Kabeljauw & Langoustine
Hollandse bloemkool / bruine boter / kappertjes / groene kruiden
Heilbot
morieljes / asperges / parmaham / doperwten / aardappelkroketje
De kazen
plateau van ongepasteuriseerde kazen van L' Amuse
Friszoete overgang
canneloni / appel / karamel
Lambada Aardbei
cremeux / rabarber / pistache / chocola
4 gangen € 62,50
Zalm - Rode Mul - Heilbot - Kaas of Dessert
5 gangen € 72,50
Zalm - Rode Mul - Zeebaars - Heilbot - Kaas of Dessert
6 gangen € 82,50
Zalm - Rode Mul - Zeebaars - Kabeljauw & Langoustine - Heilbot - Kaas of Dessert
7 gangen € 90,00
Zalm - Rode Mul - Zeebaars - Kabeljauw & Langoustine - Heilbot - Kaas en Dessert
Allergenen:
Indien u overgevoelig bent voor bepaalde ingrediënten overleggen wij graag met u.

RESERVEREN

CONTACT

Imko's Puur Zee
Van Ogtropweg 2
1949 BA Wijk aan Zee
+31 (0)251 374304
Velsertunnel dicht per april 2016
De grootscheepse renovatie van de Velsertunnel begint half april 2016. Vanaf dat moment gaat de tunnel negen maanden helemaal dicht. Bijgaand treft u de link aan met omleidingroutes.